Cynamon jest jedną z najstarszych przypraw świata, pochodzi on z Chin, a w Europie został rozpowszechniony przez Egipcjan. Cynamon uzyskuje się z kory cynamonowca.
Cynamon mielony używany jest do przyprawiania potraw słodkich takich jak: zupy owocowe, kompoty, kisiele, galaretki, kremy, ciasta, twarogi, budynie, napoje mleczne. Jest niezbędnym dodatkiem do słodkich potraw z ryżu, pieczonych jabłek, piwa i wina grzanego oraz ponczu. Można go też w niewielkich ilościach używać do aromatyzowania gulaszu, baraniny, gotowanych ryb, czy szynki.
Dodaje energii i witalności, jest wspaniałym źródłem wapnia, żelaza i manganu. Ma korzystny wpływ na nasz organizm, pobudzając trawienie, zapobiega nadkwaśności oraz działa przeciwbiegunkowo.